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牛排可以用烤箱烤吗?牛排能用烤箱烤吗?

时间:2016-06-22T16:57:05 作者:meipan

烤牛排的问题

1、怎么挑选牛排

想要烤出好吃的牛排,前提是你有好的食材。因此,挑选牛排非常关键。牛排的品质在很大程度上取决于脂肪的含量,在挑选时不妨多注意看看牛排是不是肥瘦相间,肉色是否自然红润,脂肪颜色是否洁白,脂肪厚度是否让你满意等。

2、牛排要不要洗

不管市面上卖的牛排有多干净,洁癖爱好者们总会不自觉地想要清洗牛排。其实,用厨房纸吸一下表面即可,否则你的洁癖换来的就是松散的牛肉纤维和冲淡的牛肉风味。

3、牛排切多厚

如果家里只有一口平底锅,那么牛排切

1-2.5cm厚即可,否则很难熟;如果有烤箱则可以尝试厚点的牛排。

牛排可以用烤箱烤吗?牛排能用烤箱烤吗?

4、低温牛排可以直接下锅吗

刚解冻好的牛排温度一般较低,最好在常温中放置

30分钟,让牛排里外达到20℃左右的温度,这样牛排可以更快煎熟,汁水也不会流失太多。

5、烤之前用什么配料提味

将大蒜对半切开,在生牛排上擦一下,入锅即可闻到香味。当然,烤之前不要忘了加点海盐,这样还能提升牛排的层次感。

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