首页 > 养生 > 保健

蚝油不挂瓶正常吗 建议大家不要购买

时间:2019-01-10T13:28:30 作者:hanjuan

蚝油是生蚝汁制作而成的,生蚝大补且美味,而耗油是口感很好的调味品,耗油不仅能炒菜用,还可以直接下饭,是开胃的优质之选,一起来看看耗油的选购。

蚝油不挂瓶正常吗

好的耗油都会挂瓶,不挂瓶说明质量不行。在挑选耗油的时候,拿起瓶子摇晃一下,摇晃均匀之后,这个时候我们就看耗油的瓶身,如果耗油不挂瓶,并且颜色是黑色的,建议大家不要购买了。好的耗油,一般瓶身上是粘着耗油的,而且颜色是呈红色状的。

蚝油不挂瓶正常吗 建议大家不要购买

蚝油和酱油的区别

1、蚝油:蚝油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

2、酱油:酱油分为酿造酱油和配制酱油,所谓酿造酱油、所谓配制酱油,其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。而配制酱油是指以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酿造酱油”不存在氯丙醇问题,只有“配制酱油”中才可能含有氯丙醇。

蚝油不挂瓶正常吗 建议大家不要购买

耗油是油脂吗

蚝油,虽名“油”,但它并非是油脂,而是一种调味料。顾名思义,其主要的原料是蚝(俗称牡蛎),也是广东一带常用的传统鲜味调味料。蚝,又名牡砺。属贝壳动物,形如淡菜。牡蛎广东称蚝,福建称蛎。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等。

蚝油不挂瓶正常吗 建议大家不要购买

耗油怎么用

1、炒菜

蚝油适合用来炒菜,尤其是青菜,适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长,会破坏其营养成分及鲜味;而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材,提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜,更显鲜美风味。

2、点蘸

蚝油适合用来蘸火锅,可以趁着食物热的时候加入蚝油,拌着吃更想。

3、拌馅

做有馅料的食物的时候可以加入蚝油,比如说饺子馅等,将蚝油掺和馅料非常鲜美。

4、烧烤

烧烤是很多人喜欢吃的食物,蚝油也适合用来烧烤,在食物烤熟后,趁热刷删蚝油,味道美味无穷。

猜你喜欢
相关文章
热门推荐
推荐专题
热门资讯
用户评论
更多推荐