莲蓬吃起来有点苦味，一般刚采摘的莲蓬味道是最好的。那么莲蓬可以生吃吗?莲蓬能直接吃吗?
营养医师介绍莲蓬是可以直接生吃的，刚采摘下来的莲蓬清香、甜润可口，然而，放上一晚后的莲蓬则是不同，有些生涩难吃，
不过绝不能把天然的食品给浪费掉的，剥掉莲蓬的外皮，放到锅里清炒一下，又是一道味道鲜美的佳肴，当然要想吃上这道菜必须要选择好季节。
当莲蓬再老些的时候，还可以用水一煮，去皮糖拌或炒着当菜都是不错的菜蔬。当莲蓬真正成熟后，可以晒成干莲子，这样就可以煨汤，是滋补佳品，四季皆宜。
1、蒸食：选好蒸米粉（通常是大米磨成的粉末）和排骨，粉蒸莲子排骨，再根据自己的口味放适当的调味料
2、煨汤：将未老熟的莲子剥壳，用手捏破莲仁，取出莲芯，将莲蓬直接放入锅内慢火煨熟，然后加冰糖(或白糖)适量，供小孩和老年人作“清补凉”食用
3、煮粥：新鲜的莲子适量，去除皮、莲心后煮粥，有养心、健脾、益肾的作用
4、煮食：将莲子带壳一起放入锅内水煮，煮熟后，沥干水分，再去壳食用
