桂圆鸡蛋汤是一种甜汤，可以补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症的人食用，这款鸡蛋桂圆汤的做法也很简单，一起来学习一下。
1. 将桂圆肉、红枣、当归洗净;
2. 红枣去核;
3. 鸡蛋煮熟去壳;
4. 取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归，加清水，用慢火煮20分钟;
5. 再加入鸡蛋，红糖煮15分钟即成。
桂圆鸡蛋汤是一道甜品。此汤补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症。补心安神，益脾增智，含维生素。
孕妇不宜吃桂圆鸡蛋汤。桂圆是属热性的水果，性热活血，在孕早期吃了很容易流产的，孕中期倒是可以适当的来点解解馋，切忌不可贪吃，只是解馋，还有到孕后期是绝对不可以吃哦!因为会产生宫缩，一旦频繁的宫缩就会造成胎儿早产，所以一定要记住哦
1、安神。龙眼可以安神，治失眠、健忘、惊悸。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
2、补虚养身。龙眼的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益。
3、益气养血。妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。龙眼具有益气养血，健脾补心的功效，故有“果中神品”之称。
4、甘温滋补。龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。
5、抗衰老。龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。
6、增强免疫力。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。
7、美容养颜。常吃龙眼，的确有使脸色红润、气色变佳的良好美容效果，它还能使头发变黑，是相当难得的美味与食疗效果兼备的水果。
