薯条不脆了可以用微波炉来解救，微波炉转几分钟薯条就会恢复脆脆的口感，但是时间一定要控制好。
薯条放太久不脆了可以放入微波炉中加热2分钟。
我们可以把软掉的食物放到微波炉里叮，叮的时间视乎物体的大小，物体越大要叮的时间当然越久了。
1.土豆条一定要把水分控干，在冷冻不然会成团的。
2.冻土豆条的好处是炸出来更加酥脆可口。
3.炸土豆条油一定要多。
4.土豆条可以头天晚上弄好放冰箱里面即可，随吃随有很方便。
5.也可以趁热撒上椒盐、孜然粉、辣椒面味道也很不错滴。
其实这最主要的原因还是用红薯炸成的薯条成本较高，因为土豆比红薯硬，所以在煮熟之后就能把土豆切成更多的片片或者长条，这样就能节约更多成本来出售，而且土豆只用两三个月就能收获了，红薯多的可能还要半年，而且还有可能因为温度过低而出现不发芽的情况，所以现在还是用土豆来炸薯条和薯片最合适。
1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒)。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以在印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
