1.抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部
2.手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了
3.洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了
用料：小龙虾500克、油适量，蒜、姜各10克、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克
做法：
1.姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。
2.锅中放入少许油，爆香姜蒜。
3.倒入小龙虾翻炒至变红色。
4.加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀。
6.加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟。
7.出锅装盘即可。
