豆干是一个平凡的食材，相当不起眼，但是做成料理时，它能够带来无穷的美味，让人惊艳它是超凡食物。这里就有一个食谱做法可以让大家明白豆干这么做，就能给你好吃不一般的美味！
豆干料理多元化，适合下饭、配粥，又能佐酒的料理也不少，今天的「五香麻辣豆干」符合了「宜饭宜粥还宜酒」的条件，给味蕾不一般的享受。老师是Amy，她采用天然的辛香料烹煮这一道料理，达到目前人人讲求的健康标准，好吃又健康。快来看看材料和做法!
材料：
12片(8公分X8公分)……原味豆干
30克……姜片
4条……红朝天椒(完整)
1米杯……香油(麻油)
0.7米杯……酱油
0.7米杯……红冰糖
香料：
3小片……甘草
5粒……八角
2小片……桂皮
调味料：
1小匙……五香粉
1小匙……花椒粉
步骤如下：
1.将每片豆干切成九宫格丁状，备用。
2.锅里注入1/3米杯的香油，开小火爆香姜片至黄色，再把剩余的香油倒进。然后，加入酱油、红冰糖和香料，大火煮沸。
3.加入豆干丁，炒均匀至豆干上色。改用小火焖煮25-30分钟，过程中需要拌匀几遍。
4.焖煮至收汁入味后，加入调味料炒均匀，熄火，待凉后即可享用。
Amy老师特别叮嘱一定要采用原味豆干，做出来的成品才是道地。
