冬虫夏草具有非常高的疗效，因而引发了市场上的追捧。它的品质良莠不济，而且价格更是相差甚多，让很多新手无从下手，很容易出现高价买到低品质的冬虫夏草。下面5号网小编带大家来看一下怎么挑冬虫夏草颜色？
1、看形体
冬虫夏草由虫体与虫头部生长的真菌子座相连，外形看起来会有点像蚕。背部有多条横生的环形皱纹，接近头部的环纹较细。腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。优质的冬虫夏草虫体饱满，子座较短，而且没有断裂。
2、看颜色
虫草的形体是既然是由虫和草两部分组成的，所以它的颜色也是不太相同的，一般来说“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。如果你挑选的时候发现虫草的颜色完全没有什么变化，那么你挑选到的可能就是假的虫草。
3、看环纹
所谓环纹就是看背部的纹理，优质的虫草基本上都是三环为一组排列在一起，而且从头到底都是逐渐加粗，越接近头部的环纹会较细，一般来说优质的冬虫夏草会有20~30条环纹。而劣质的虫草它的环纹会比较混乱而且不清晰。
4、看虫足
优质的冬虫夏草全身一共是有8对足的，前面挨近头部的地方是有3对足，而中间的地方是4对足，而尾部会有一对足，中间的最为明显。而一些劣质的虫草，它的足部特征不会很明显，或者就是对数的个头不同。所以挑选你的时候一定要谨慎。
5、看眼睛
虫草外形看起来像一条虫子，它还是有眼睛的哦！只是不同产区的虫草颜色会有所出入，那曲的虫草颜色偏棕黄色，青海玉树的虫草偏褐色，而四川或者是其它地区的虫草一般是深褐色。所以优质的虫草它的颜色一般都是棕红色或者是棕黄色。
6、看断面
好的虫草不仅表面的颜色色泽金黄，还需要将它的掰开看里面肉质的颜色，好的虫草它断面应该呈现乳白色，除此之外，断面还会有一条黑色的v型黑色曲线。而假虫草它的断面也是黄色的，而且不会有V型的黑色曲线。
选购建议：在看虫体形态这个环节我们尽可能的选择外形饱满肥壮的虫草，然后去比对里面的细节。在情况允许的情况下看里面的断面，选择有V型消化线和白色的虫草比较好。
1、【干燥环境】：在存放环境比较干燥的情况下，基本上变化的趋势是变暗、变灰，由原来的金黄色，开始变成暗黄色、灰黄色。
2、【湿度较大环境】：如果存放环境水分含量较大，冬虫夏草的颜色就会变深，由金黄色向棕色变化，最后能变成深棕色。
将冬虫夏草用开水泡，真虫草用开水浸泡后，虫体变膨大而软，虫体颜色基本不发生变化，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座相连不脱落，水质澄清不混浊，水的颜色呈淡黄色，通常水中不会有沉淀物，就算有也只是从虫草上脱落下来的很少量泥土与木屑。假虫草用开水浸泡10分钟后，会开始现出原形，原先虫体外的黄色开始脱落，菌座如果是假的也开始脱落与虫体分开，虫体可能会变成植物根茎、地蚕、僵蚕体，菌座黑褐色颜色慢慢的会退掉，水的颜色会出现异常，水质可能会变混浊，水中还可能有较多的沉淀物。
这个要看冬虫夏草是如何变黑的，才能判断到底能不能吃：
1、如果是因为低海拔产地的虫草，本身就是偏黑，是可以吃的，只是没什么药用价值，这类的虫草不可用来辅助治疗疾病，对身体功效不大。
2、如果是因为存放不当发黑，如果变质发霉了，是不能吃的。
3、如果是因为放在烈日下爆晒后还是可以食用的，但是效果上可能不是很好。
4、干了的虫草也不能用水洗再晒干也会发黑。这种黑的也可以吃，效果也是会变差。
