材料：
土豆1个，青、红辣椒各一个(选用)，姜适量，糖、盐、酱油、醋、海天豆瓣酱适量
做法：
1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；
2.尖椒切细条、大蒜切成末；
3.锅内倒油，放海天豆瓣酱、蒜末炒香；
4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；
5.出锅前加尖椒即可。
主料：
南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。辅料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。
制作：
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
2、 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。
主料：
冬瓜一斤
辅料：
青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。制作：
1. 冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精量。
2. 冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3. 锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
4. 炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5. 再下味料炒约半钟。
6. 倒入冬瓜片、盐、味精。
7. 炒约半分钟后起锅装盘即成。
主料：
粉皮
配料：
豆瓣酱、青豆角、青红辣椒、蒜头、蚝油、水淀粉
做法：
1.粉皮切段，切口朝上排在盘中。
2.辣椒切碎、蒜头拍扁备用。
3.酸豆角切碎。
4.锅中放油，下辣椒、酸豆角、盐、豆瓣酱、生抽、蚝油、水淀粉、炒匀，放凉后再铲在排好的粉皮上即可。
配料：
鸡翅，葱，姜，料酒，香其豆瓣酱。
做法：
1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
2.把鸡翅放进容器中，放姜丝葱段和一汤匙料酒，然后加入一大勺豆瓣酱。
3.所有材料拌匀，腌制0，5 - 1小时。
