冬天快要到了，也是白萝卜的盛产季节。这时候长出来的白萝卜，肥美又新鲜，让人忍不住把它买回家变成美味又营养的料理。白萝卜不但含有丰富的维他命，还能清热解毒、帮助消化，甚至有抗癌的功效呢!
白萝卜可以用来煮汤，也能跟肉类一起炖煮。吃火锅时，你也可以把白萝卜剁成泥，做成蘸酱，还可以蒸成香糯棉滑的萝卜糕。这道食材，可真的是百变啊!
今天要教大家的是传统客家的料理——萝卜丸子!它和萝卜糕的做法有点相似，都是蒸的方式来制作。不过，萝卜糕需要蒸50分钟，萝卜丸子只需下锅蒸10分钟就完成了。
做法其实很简单，萝卜先得切丝出水，然后加入炒香的配料以及太白粉，搓成圆球后放进锅里蒸熟就可以了。虽然这个食谱放的配料是肉碎、香菇和鱿鱼，不过你可以搭配自己喜欢的配料。如果没有鱿鱼，也可以换成鲜虾或虾米，味道也一样鲜香。
这个方法做出来的萝卜丸子，将所有的营养都锁在丸子中。白萝卜本身的鲜甜再加上配料所散发的香味，实在是非常诱人。而且，口感QQ糯糯，一点也不油腻。因此，客家人过年过节时，餐桌上必定会有这道美食。
材料：
白萝卜1条约200克(切丝)、盐少许、鱿鱼50克(切丁)、香菇50克(泡软切丁)、清油适量、肉碎约80克、生抽20毫升、蚝油10克、胡椒粉1小匙、太白粉3大匙(约100克)、葱花少许
做法：
1. 在白萝卜丝里加少许盐拌匀，腌制10分钟出水，过后把水分挤干。
2. 在锅里烧热清油，加入肉碎煸香，接着加入鱿鱼和香菇继续炒香，然后加入生抽、蚝油和胡椒粉拌匀调味。
3. 肉碎稍微放凉后倒入萝卜丝里，加入太白粉，接着用手抓匀，然后捏成球状。
4. 煮开一锅水，将丸子放入锅中以大火蒸10分钟，再缀以葱花即可。
温馨提示：
1. 萝卜丝首先要加盐让它出水，因为如果水分太多就不能成团。
2. 太白粉和萝卜丝的比例是1:2。
3. 太白粉可以用玉米淀粉或者番薯粉来代替，比例一样。
4. 可以根据自己的口味自行调整配料。
这道萝卜丸子建议要多做一点哦，因为说不定每个人一口气就可以吃下10个呢!
