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宫保鸡丁用什么花生?宫保鸡丁用什么花生好?

时间:2016-06-06T08:29:51 作者:meipan

宫保鸡丁中通常会加入去皮的熟花生,虽然不一定每个人都爱吃。那么宫保鸡丁用什么花生?宫保鸡丁用什么花生好?

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宫保鸡丁用什么花生

美食达人介绍宫保鸡丁用的是去皮的熟花生,这样花生才能保持香脆,而不会被菜汤泡软。泡椒少放点,用水泡就没那个味道了。先将花生米油炸,而且最后放入菜中,略加翻炒即出锅,这样花生才是脆的。

怎么才能炒熟花生后去皮

1、将花生米小火慢炒,并不停的翻炒、掂勺,使花生仁受热均匀。

2、等花生皮有点爆裂,炒勺边沾满碎花生皮时,米仁发黄,花生香味扑鼻,就是熟了。

3、将熟花生米晾凉,装布袋子,两手相互搓花生米。布袋的作用是避免花生米纷飞,有布袋的隔离花生米也不爱碎。

4、等搓的差不多了,倒出来。到室外用簸箕溜一下,或簸簸,仁和皮就分离开了。

5、脱皮花生米可做麻辣花生、老醋花生米等菜肴、小吃,还可磨花生酱。

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