宫保鸡丁用什么肉?宫保鸡丁用什么肉好?

宫保鸡丁的做法

鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

最后调入料汁

再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀

水淀粉勾芡，即可

小贴士

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。