桂花是最具代表性的香花植物，秋日时节，走在路上经常随风飘来阵阵桂花香。多数人印象中对种桂花都认为是件麻烦事，让植栽达人陈坤灿与陆莉娟step by step分享种桂花的过程与照顾事项，让大家快乐拥闻桂花香!
桂花又叫做木樨或木犀，因桂花的树干很硬且有纹路，质感像犀牛角而得名。现在常应用在矮篱笆、盆栽、单棵种植等。目前台湾种植的多属『四季桂』品种，夏季开花较少外几乎一年四季都可闻到桂花香，且以秋季至春季为最盛时期，故有『八月桂花香』的说法。
重点1：桂花盆栽的选择
对喜欢桂花的植栽新手来说，到花市选购一颗健康的桂花回家好好照顾使其成长开花，会比扦插或嫁接等专门手法来得轻松且成功率高，因此建议想要种桂花的新手朋友可以直接到花市买盆栽回家，好好照顾会更有成就感。购买时一定要选择主枝粗壮，枝繁叶茂且正在开花时才购买，这样才能确认品种与香味浓度。
记得问卖花者「要种多久才开花?」「怎么施肥?」「种苗在哪里买?」等基本问题，若可依不同种类一一详答就是专业花农，找他买花苗准没错。最怕遇到「都可以」先生，那就卖家而非花农了。
重点2：修剪枝条
多数人以为种桂花需要很大的场地，其实只要定时修剪其高度，在阳台等小地方也可栽种。需要抑制桂花的高度时，要从花苞以上的位置修剪，方可抑制高度。如果随意修剪甚至将花包一并剪除，将会造成花期延后。修剪最好的时机是春季盛花之后，长太高会有杂乱感，可修掉长高的枝叶长太密则是修剪细枝以维持一定姿态。
当桂花的枝条生长散乱时，需要剪除的是内部生长的枝条(图1)，以维持盆栽的清爽姿态。此外修剪时要从枝条基部完全剪除(图2)，若从枝条中间修剪可能剩余枝条会干枯(图3)。
图1
图2
重点3：修剪病叶
种桂花最伤脑筋的就是会出现叶子变成卷曲状、变形或有虫咬洞，这可能是受到病虫害或缺肥所造成的，一定要剪除。
桂花的叶子容易出现烧焦的状况，这叫做桂花褐斑病。可以喷洒农药加以改善，但因为若状况轻微时不会影响桂花树的开花与生长，建议要定期检视并摘除病叶即可。
桂花树上的蜘蛛网是自然生态的展现，不会影响桂花生长或开花，无须加以破坏。
重点4：施肥
肥料施肥基本上一年给一次已足够，最多春秋两季各一次即可。达人建议新手可选用「复合式化学肥」做入门，施肥时撒在土壤表面，慢慢释放养分约可维持三个月。将肥料加入花苗间的土壤表面即可。
重点5：浇水
桂花略具耐旱性，但新芽萌发时不可缺水。一定要浇在土壤上，且要浇到水从盆底流出才算完成，以后经日后的观察看到土壤表面呈现干的状态时再浇水，每次浇花也务必浇透即可。
重点6：全日照
桂花须采全日照，即指不可放在室内或阴暗处，一定要种在有阳光照射的地方，即使是秋冬时节有时会阴天，其实对植物而言也是有日照的。因若是光线不足枝叶会变得稀疏且开花少。
1.桂花酿
做桂花酿须取一干燥玻璃罐，将一层冰糖、一层新鲜桂花，叠好后静置于室内阴凉处4个月就成了桂花酿。桂花酿也可取适量加入酒酿汤圆中一起食用，别具风味。
2.桂花茶
桂花酿、茶叶、水比例1：1：25，泡1分钟饮用是最佳口感。也可以选购市面上加入新鲜桂花烘培后做成桂花包种茶、金萱或乌龙茶。
