午餐肉还是蛮好吃的，很多人都喜欢去超市买点，有的人又觉得午餐肉可以自己做，看起来好像不是那么的复杂，下面介绍午餐肉的做法 自制健康又营养。
时间与份量：
准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人
食材食谱热量：1475(大卡)
主料肥瘦猪肉350g
方法/步骤
1.准备好肉馅
2.把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉
3.肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中
4.在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了
5.在加入适量盐，拌匀
6.最后加入一个蛋清，调匀即可
7.为了容易定型，我找了一个方形的盘子
8.把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实
9.在像这样把肉馅包好
10.包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟
11.30分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可
12.晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散。
注意事项
做午餐肉最好是自己剁馅，口感菜更好，不喜欢吃姜的话可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。
【禁忌人群】：肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者忌食。
【适宜人群】：一般人皆可食用。
原料：午餐肉、鸡蛋、橄榄油、盐。
做法：
1、用2-3个鸡蛋酒可以了，午餐肉泡在热水里一段时间就可以完整取出啦，之后切片。
2、准备一个平底锅，倒入橄榄油，敲鸡蛋，记得用小火，否则鸡蛋容易焦糊。
3、煎到八九成熟的时候，加入盐调味，之后盛出鸡蛋。
4、再倒入适量橄榄油，将切片后的午餐肉放入锅中，用中火煎，煎完一面后反过来煎另一面。
5、午餐肉不需要煎太久，颜色有变化就差不多了，之后放入盐调味。
6、最后将午餐肉和鸡蛋拼在一起，香喷喷的午餐肉煎鸡蛋就完成啦。不需要厨艺精湛。
7、最后将午餐肉煎鸡蛋放入便当盒中，带给男神女神男票女票老公情人吧。
