材料:糯米500克,红豆300克,苇叶1小捆,蜜枣25个,棉质细绳25段。
做法
1.苇叶放开水中煮一会,捞出后刷洗干净;蜜枣洗净;红豆、糯米洗净后混合到一起,不要泡水。
2.取三条苇叶,并排着码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状,装入糯米红豆,中间放颗蜜
枣,最后再放一层糯米红豆,放满抹平即可。
3.将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后用虎口处卡着抓住,一个四角粽子就基本定型了。
4.再将多出的苇叶沿粽形折起,全部缠绕在粽子上。
5.将棉绳的一端用牙咬住,然后一手拿粽子,另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。
6.粽子包好后可以按照四角的形状捏一捏,整一整形状,也让里面的米分布更均匀。
7.装满粽子的锅中加满清水,大火煮开后改小火,让锅内保持微微沸腾盖着锅盖还不外溢最好。
8.小火煮4-5个小时,中途要补开水一次,煮至香味浓郁,苇叶变色,汤汁也变得浓稠了即可