材料:糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、粽叶
步骤:
1、糯米提前浸泡一夜、沥干。
2、五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚。
3、要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀。
4、粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起。
5、卷成圆锥形,先装入少量糯米。
6、再放一块肉和一个咸蛋黄。
7、再填入糯米,用勺子压实。
8、用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住糯米。
9、用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上。
10、用棕麻(或棉绳)绑扎好粽子。煮粽子时,将粽子放入高压锅,加清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮1小时关火,再焖上一会儿即可。普通锅要煮3~4小时。