藕粉的颜色其实还是蛮多的，所以很多人在选购藕粉的时候都不知道哪个颜色是好的，其实这个还是很有技巧的，下面介绍藕粉是什么样的颜色 微红色最好。
平时鉴别藕粉时可以看它的颜色，质量好的藕粉颜色有亮光，因为藕粉中含有较多的铁质，它与空气接触以后很容易氧化，会让藕粉变成微红色，而质量不好的藕粉色泽会很差，多为白色或者淡黄色。
食材：粉藕1根、蜂蜜适量、干桂花适量、水。
1、将粉藕洗净泥巴后，用刀削去表皮。
2、去皮洗净后的粉藕切成块状，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。(藕泥搅拌的越细腻越好)
3、打好的藕泥，倒出来，放在洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中，用铁勺不停的搅拌，加入洗净的桂花，搅拌到藕粉越变越粘稠，直到完全变成半透明色，没有白色粉状，即可关火。喜欢吃甜藕粉的朋友，可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀。
盛世红荷藕粉
盛世红荷藕粉是山东省枣庄市滕州市的特产。滕州盛世红荷藕粉精选微山湖的优质白莲藕为原料，采用传统工艺经科学配方精制而成。品质上乘，口味纯正，保持了莲藕所特有的清香。
方法：
准备碗，勺和藕粉，将藕粉入碗中，加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化，再倒入滚烫开水，边倒边均匀搅拌，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右即可。
藕粉按照上述方法冲泡即可呈粘稠状，晶莹剔透。
但是很多时候我们都没冲出这种状态的藕粉，其实都是水温的问题;泡藕粉的时候要记住：加凉水，量要少;加开水，水要开，加开水后要往同一个方向搅动。
如果加滚烫开水后藕粉没有变黏糊，建议将似水状的藕粉放入微波炉或者蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状了。
