1.虾去皮用盐水抓匀，冲洗干净
2.把虾仁擦干净
3.将葱切成葱花，火腿肠切丁。
4.毛豆洗净沥干水分
5.热锅冷油爆葱花，放入切好的火腿肠炒香。
6.放入毛豆，翻炒等毛豆七成熟的时候，放入虾仁炒变色，加盐和鸡粉炒匀即可。
一、煮毛豆的时候放入一点点的油可以让毛豆保持翠绿的颜色。
二、用小刀沿着虾子的虾线处划一刀就可以将虾线轻易的拿出了，如果想要更快一点，可以在旁边放一碗水，这样虾线就不会粘在手上影响效率了。
三、提前腌制虾仁可以让虾仁更加入味儿，另外腌制虾仁的调料并不是唯一的，还可以根据自己的口味进行些调整。
改善人体的新陈代谢毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。促进胃肠蠕动毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，等成分，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
