冰箱是个储存食物的好地方，很多人把很多东西都放在冰箱保存，芝麻油是一种油类，很多人搞不清楚芝麻油到底要不要放冰箱，下面介绍芝麻油要放冰箱吗
放冰箱保质期更长。
芝麻油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。芝麻油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月，原因是芝麻油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的，为了自己的身体健康，最好是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。
二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。
四看有无分层现象：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格)不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。
五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。
六看价格：参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油!
一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
调查发现，怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
但要注意的是，患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
五香芝麻油酥蚕豆
健康功效：
白糖：富含碳水化合物。
食材用料：
干蚕豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、盐3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。
菜谱做法：
1、干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。
2、把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。
3、锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。
4、油温保持在4、5成热，小火浸炸。
5、把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中。
6、搅拌均匀。
7、蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。
8、捞出来放入大的容器中。
9、放入调匀的调味料。
10、搅拌均匀晾凉即可食用。
菜谱小贴士：
1、炸蚕豆瓣的时候一定要用小火，否则外面糊了里面还有不少的水分，吃起来不够酥脆。
2、一次做的比较多就要密封起来保存，加了盐很容易吸潮的。
