豆腐清淡凉爽，特别的适合炎热天气食用，尤其在雨后吃野菜豆腐别有滋味。那么地皮菜可以和豆腐一起吃吗?地皮菜能和豆腐同吃吗?
营养医师介绍地皮菜是可以和豆腐一起吃的，豆腐是公认的营养食品，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
