一般来说，牛是发物，所以牛心绝对是发物，皮肤敏感的人和身体有旧疾的人，刚刚手术结束的人，都不能吃发物，而牛肉又是发物之最！
牛心是发物。牛心是最发的发物，它是热性的，虽然它有着强大的功效，但正是因为牛心的强大作用，使牛心才是容易使湿疹、痘疹等皮肤敏感的人对牛心更有反应。牛心的胆固醇很高，也是一种让人上火的营养成分。
皮肤过敏的人不能吃牛心，就包括牛肉，牛血，牛的任何部位都是不可以吃的，因为牛是大发之物，皮肤过敏患者尽量不要去食用它，但牛肉也对身体有好处，总的来说，只要检查了过敏原，查出来你对牛肉不过敏就可以适当吃一些。
一般的发物就是指营养过于丰盛而产生刺激性，或者是本身就有刺激性，这样就容易诱发其他的各种疾病发生，鸡、蛋类、猪头肉就是其中含有异体蛋白，所以也算是发物。
皮肤过敏的人适合吃富含维生素的食物，例如蔬菜水果。还有能够提高自己免疫力的食物，例如木耳、香菇等。在平常的生活习性中注意不要太辛辣，要清淡饮食，多吃五谷杂粮等。
