正在读大学的你们，周边都会热闹非凡，各种好吃好玩的应有尽有，层出不穷，小编读大学期间就最喜欢吃路边的炒粉摊，记得那个大叔每次总会给我加一大堆的青菜，现在想来，就是豆芽和牛心菜。
牛心菜可以炒粉，一般市面上的小摊小贩，很多那种炒饭炒面炒粉摊位，多摆在学校附近，既便宜，又方便。每次炒饭、粉都会加入豆芽、牛心菜等进行调味，使味道不会太油腻，吃饭的同时也能吃到蔬菜，营养均衡。
第一步:将适量牛心菜切成丝、猪肉切丝，西红柿切长条，细粉适量，葱切丁，姜切片
第二步:猪肉丝下锅，中小火煸出油，炒几分炒熟，加入葱姜，花椒面儿，大料面儿
第三步:在锅中倒入，西红柿，细粉条，牛心菜煸炒片刻，加入酱油，盐，继续煸炒至牛心菜发软，即可出锅
1.牛心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.牛心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
1.杀菌：新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能：它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌：保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化：多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
