芥兰富含的营养价值相信不需要小编一直来强调了吧，有很多人喜欢吃鸡蛋，想着能不能将鸡蛋和芥兰放在一起炒，这样是不是功效更强。
可以。芥兰菜可以和鸡蛋一起吃。芥蓝可以提供很多种维生素，鸡蛋可以提供很多蛋白质，两两组合，营养更加丰盛。
1、芥兰放水里冲洗干净。
2、洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。葱洗净切成葱花。
3、鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入鸡蛋液翻炒并打散成小块后盛出。
5、另起锅，倒入适量食用油烧热，下葱花炒香。
6、放入芥兰翻炒，加少许水翻炒至熟。
7、加入鸡蛋块翻炒。
8、调入料油、盐、少许胡椒面翻炒翻炒即可出锅。
（1）食用：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
（2）药用：芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
