各大水果店主推荔枝，大多都会给你品尝，品尝的往往都是又大又甜，而买回家的却又不如之前品尝的甘甜可口，这是为什么呢？因为你没有真正掌握到挑选荔枝的正确手法。
1、观察颜色：一般新鲜的荔枝都不会是鲜艳的红色，多数表皮都是带有一些红参透一些绿色的。或者是红中带有一点白，如果颜色暗红色，一般这些都是新鲜的，如果表皮是黑色或者是褐色，一般都是坏的。
2、闻闻气味：一般刚摘下来的新鲜的荔枝，都带有一股淡淡清香的气味，闻起来没有一点味道的，应该是还没有熟透的，如果带有异味的，有一股酒味或是酸味，说明这样的荔枝已经坏了，
3、用手按捏：在挑选荔枝的时候，我们可以用手轻轻按或是捏一下，如果感觉比较有弹性而且有点紧硬，这样的荔枝一般是新鲜的，一些捏起来没有弹性而且比较软的，这样的荔枝一般都是熟透或是烂了。还有挑选时不要太用力捏，不然买荔枝老板会骂的。
4、先尝果肉：一般情况下，在购买荔枝时，都会允许先尝试一颗，我们可以通过尝试一两个在购买，因为一般情况下，它们都是一批的，如果荔枝果肉白色，晶莹剔透的都是比较甘甜的。我们就可以多挑选一些。
5、看头部大小：如果荔枝头比较尖，而且表皮上的钉比较密集，这样的荔枝一般都是还没够成熟的，如果龟裂接缝出比较细和密集，这样的也是不够熟的，一般表皮钉比较大而且又规则的都是甘甜新鲜的。
6、肉厚核小：很多时候，我们都喜欢吃肉厚核小的荔枝，在挑选的时候，我们要看裂缝处明显的，而且是比较尖的荔枝，这样的都是核小的。
荔枝原产我国南亚热带地区，主产区年平均温度20-23℃，对温度要求较为严格，因而限制了其栽培分布。生长发育期间要求高温多湿，最适生长温度23-29℃，10-12℃生长缓慢。冬季要有短时间寒冷（1月份平均温度能在10~15℃），以利于抑制营养生长，促进花芽分化，但要求在冬季基本无霜冻。春季10℃以上才开始开花，18-24℃开花最盛，花期及幼果期低温阴雨造成大量落花落果，甚至全部失收。0-2℃会遭受低温危害，但成年树没有生长活动时可耐-2.8℃甚至更低低温。荔枝生长需要充足水分，要求年雨量1200mm以上，华南主产区年降雨量1500-1800mm。目前，从化市已是荔枝果树的主要产区，并且，主栽的迟熟品种如桂味、糯米糍、淮枝产量高、品质好。吕田镇位于从化市的偏北部，从广义的地理位置基本进入了荔枝种植中的温度敏感区域，而且具体的镇、村，其海拔的高度不同，或果园中具体的朝向，冬季气温的变化会较大。
1、选择饱满的果核，仔细去掉果肉，清洗后栽在小杯中，每个果核记得保持一定距离。
2、适量浇水，接触阳光，小苗苗就偷偷的冒出来啦。
3、刚长的叶子很嫩，星星点点的，注意苗苗不要太密集了。
4、叶子长大点就会变成很诗意的红色呢，这时候要注意土壤是否足够。
5、真正长好的荔枝苗就变成萌萌哒的绿色小精灵啦，叶子尖尖的很像竹叶。
前面也说了，需要饱满的、无伤、颜色透彻的，与大小无关。
