西瓜皮自被发现可用于中药之后，当代社会立刻兴起了一股“西瓜皮”热潮，“吃瓜群众”比比皆是。夏日炎炎，西瓜皮炒什么好吃？成为了众多掌勺人交流的主要问题！
西瓜皮可以炒着吃，西瓜皮炒着吃可以利尿消炎、防癌抗癌、防治结石、养肾、缓解痛风、清火疗疹。
准备食材
西瓜皮、毛豆、色拉油、食盐、鸡精、干辣椒、白糖
口味：咸鲜味
准备时间：小于30分钟
烹饪时间：小于10分钟
西瓜皮炒毛豆的做法
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。
2.西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份
3.毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段
4.坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和鸡精出锅
烹饪技巧
西瓜皮要炒得脆爽，注意二点即可：
①把内外二层皮去干净，不剩一点软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。
②事先用盐腌至少30分钟，炒之前，用水冲一下，沥干水。
准备食材
西瓜皮、鱿鱼须、葱、蒜、料酒、生抽、拌饭酱、剁椒酱、黑胡椒、植物油
口味：咸鲜味
准备时间：小于10分钟
烹饪时间：小于15分钟
西瓜皮炒鱿鱼的做法
1.将西瓜皮外皮切成条；将鱿鱼须也切成段
2.锅内倒油后放入葱蒜，加入切好的鱿鱼须；鱿鱼须翻炒后加入拌饭酱、剁椒、生抽、料酒
3.将鱿鱼须翻炒至八成熟；放入西瓜皮
4.将西瓜皮翻炒熟后，撒少许黑胡椒即可出锅
准备食材
猪大排、西瓜皮、食盐、醋、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水
口味：家常味
西瓜皮红烧排骨的做法
1.原料集合
2.锅内加适量的水，加入姜片，葱段，排骨，烧开后焯去血水
3.西瓜皮，去除绿色的表皮，和红瓤，切成菱形，在表皮上划几刀方便入味
4.另起锅，倒入适量的食用油，爆香姜片，加入飞水后的排骨翻炒
5.加入适量料酒翻炒，以及没过排骨的水，大火烧开
6.待水烧干一半的时候，加入白糖，老抽，生抽，盐，一丁点醋，放入西瓜皮，继续中小火焖煮至汤汁微收即可
