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豆沙包蒸多长时间 豆沙包是哪里的小吃

时间:2018-05-31T11:28:08 作者:zhaowei

包子是我国的传统美食小吃,包子的种类有很多种,豆沙包是我国北方流行是一种包子馅料。那么,豆沙包蒸多长时间?豆沙包好吃吗?

豆沙包蒸多长时间

一般情况下蒸20分钟左右就可以了,但是也不能一概而论,要针对豆沙包的大小而定。

1.泡打粉加入面粉及调味料,揉成面团,切成10等分,发酵约30分钟,豆沙亦分成10等分。

2.每份面团扞成中间厚,边缘薄的面皮,包入豆沙后收口捏合,置于蒸茏内,以大火蒸15分钟即可。

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豆沙包是哪里的小吃

豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。

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豆沙包的做法

1、将红豆洗净,浸泡一夜;

2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;

3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外婆是用块沙布包好,再挤的,俺愣没找到块干净沙布);

4、好了,第一步完成;

5、将豆沙放入炒锅内,文火,不停的用勺子搅动,以去除大部分的水分;

6、看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖;

7、继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入荤油。搅匀;

8、好了,口感细腻,香纯,甜度适中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

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制作要点

1、在第5步的过程很长,不过千万不能因此就开大火哈!

2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈,根据个人口味吧,不过俺建议不要太多,太甜了会遮了豆沙本身的香!

3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅,比超市里的现成的口感会好很多,你可以一次多做点,包子用不了还可以做面包,对了,还可以做月饼哦。

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