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吃皮蛋可以降火吗?吃皮蛋真的能降火吗?

时间:2016-05-11T16:08:14 作者:lxy

皮蛋是一种常见食品一般是由鸭蛋制成,经过特殊的工艺,皮蛋变得晶莹剔透,有说法说吃皮蛋可以降火,下面小编就带大家了解下吃皮蛋真的能降火吗?

吃皮蛋可以降火吗?吃皮蛋真的能降火吗?

吃皮蛋可以降火吗

皮蛋有降火作用

立夏节后天气渐渐炎热起来,很容易上火。当出现口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等中医所说的“上火”症状。

夏季里多吃些传统食品——松花皮蛋,就能有效预防上火。鲜鸭蛋加工成皮蛋后,矿物质含量比鲜蛋更丰富,蛋白质更易于被人体消化吸收。鲜鸭蛋加工成皮蛋后,胆固醇含量下降23%。松花皮蛋属凉性食品,有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。民间素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的传统食俗,凉拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等,食用时配以姜醋汁作调料,可改善口感,风味更佳。

吃皮蛋可以降火吗?吃皮蛋真的能降火吗?

皮蛋的去壳和食用方法

去壳方法

我们平时吃煮蛋时,将刚煮熟的蛋立即放入少量凉开水中,冷却后用手搓几下,壳就去除了;

而松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳,再往小的一头敲一个小孔,然后用嘴往小孔内吹气,整个不碎的蛋会自然脱落。或者在剥壳时,沾点水。

食用方法

食用皮蛋时,可先将皮蛋剥皮洗净,然后在70℃以上的高温下蒸5分钟左右,然后晾凉后食用。同时,适当加入一些醋、生姜、大蒜等,不仅能去掉皮蛋涩味,增强口感,还能杀菌消毒,增进健康。

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