毛蚶的肉质其实不多，但是主要是味道好，此外，大家在吃的时候要注意，毛蚶有的部位是不能吃的。那么，毛蚶什么部位不能吃？毛蚶里面黑色的能吃吗？
毛蚶含有丰富的蛋白质、矿物质，有补肾益精、降血压降血脂、利水消肿、补血、提高免疫力的功效，毛蚶在食用前一定要处理干净，尽量用清水进行长时间浸泡。毛蚶的壳及内部黑色内脏都是不能食用的。
酱爆毛蚶
原料
主料：毛蚶
辅料：葱、姜、青椒
调料：盐 味精
详细步聚
1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；
2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；
3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。
毛蚶带有甲肝及其他多种病菌，食用后易引起消化道疾病，严重的甚至危及生命。1988年，毛蚶因上海市民食用毛蚶，使30余万人感染急性甲型肝炎。毛蚶不能多吃。毛蚶是引起肝炎传染的一个重要渠道,经常引起甲肝的大规模流行。所以地方政府就建议居民不要食用毛蚶,以免引发重大疫情。
毛蚶肉肥，除蒸煮后鲜食外尚可晒制成干，贝壳可作电石、水泥的原料，也可粉碎后作为禽、畜饲料。
毛蚶，软体动物门（Mollusca）双壳纲(Bivalvia)列齿目(Taxodonta)蚶科(Arcidae)毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。
