青榄最营养健康的吃法就是煲汤了，煲汤不仅与利于营养的吸收，而且滋养效果是极好的。那么，青榄煲汤配什么？青榄怎么煲汤？
一、材料：青橄榄100克，龙骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用盐
二、步骤：
1、龙骨清先干净，砍块，沥水。
2、青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）
3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可
4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．
三、TIPS：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道
四、功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效
青榄罗汉果猪骨汤
材料：青榄8~12颗，罗汉果4分之1只，猪扇骨500克，红萝卜2条，姜数片。
青榄对半切开，猪骨先熬20分钟，其余材料洗净后放进汤煲中煮约40分钟后即可。
功效：养阴利咽，生津润燥
青榄枇杷叶炖海螺
材料：青榄12个、枇杷叶50克、海螺头250克、生姜数片
做这道汤时可以选用潮汕特有类似茶壶的“功夫煲”作为煲汤容器，炖出来的汤味道更为浓厚滋补。青榄对半切开，这样容易出味，海螺洗净后切块，枇杷叶浸泡至发软，上述材料放进煲汤中，先用猛火烧开，然后文火炖1个小时左右。
功效：清肺止咳，生津健脾
青橄榄含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有消炎、收敛作用，自古就是清热解毒、利咽治喉的良药。话梅能够止咳祛痰、生津止渴、除烦。此汤能清热解毒，对急性咽喉炎、急性扁桃腺炎。青榄煲汤能清肺、利咽、生津、解毒。青榄经过腌制后常制成果脯，也有清咽利肺的功效。
