苦荞茶的叫法当中就有一个苦字，因此，不难理解为什么苦荞茶的口感略苦。那么，除了苦味，苦荞茶什么味道？苦荞茶好喝吗？
好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
苦荞茶具有天然苦荞麦香味，味道稍淡，如果香味过浓，味道有甜味肯定不是纯天然的。
苦荞制作工艺大方面两种 ，一种是烘焙，一种是用药物制粒器制成颗粒状，它们的加工方式不同，味道还是有点区别。胚芽就是烘焙的，烘焙出来的黑苦荞就是带有咖啡的焦香味，这个烘焙还有一个温度的控制，温度高低不一，焦味呈度也是不一样的，味道浓度也不一样，当然，高浓度的焦香不一定好，因为它的营养流失太多。全株型就是药物制粒器制成的，它里面加了黑苦荞的根茎叶花果，芦丁含量比全胚芽多，但有一弊处就是让不良商家制作假冒的空隙大，因为里面是不是全是黑苦荞做的，肉眼也看不出的。
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
2. 可当零食直接食用，香脆可口。
3. 加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错!
4. 取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。
5. 撒在热粥上享用，就像是一碗麦香粥，香气扑鼻。
初闻：好香
沸水冲泡下的苦荞茶，有很浓烈的荞麦香。让人一下就想到冬夜里热乎乎的糖炒栗子， 还没喝，就已经暖洋洋的。
入口：微苦
最开始喝苦荞茶的时候有点接受不了茶汤的苦味，但是越喝越有滋味。苦荞茶的苦有点像咖啡豆，又香又苦，还带点类似于苦瓜的清新感。
细品：鲜爽
苦荞茶的茶汤喝起来很是鲜醇爽口，就像春笋一般鲜嫩，又带点刚摘的小黄瓜的清爽，是特别春天的味道！
余味：甘甜
喝苦荞茶真的是一种很神奇的体验，入口略苦，但是回甘明显。虽然喝的是茶，但却像吃了块糖。
