松露巧克力是一款比较高级的巧克力，其用材名贵，和一般的巧克力有着明显的区别。那么，松露巧克力和普通巧克力有什么区别？松露巧克力怎么鉴别？
高仿和真品的区别。
前者就是外观一样的巧克力，但是并没有限制原材料是否是巧克力哦！代可可脂也是可以做的。
后者就是巧克力了。应该不会掺假，当然也有等级之分。
不过松露巧克力只是外面多了一层可可粉而已。
1、“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大众对巧克力最深的误解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力，仅仅是因为在它出现之初，发明者觉得它的形状很像松露而已。
2、松露巧克力由法国人路易斯杜佛(Louis Dufour)于1895年创造，分为内外层，外层为巧克力包裹可可粉，内层为巧克力溶于新鲜奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或坚果等，所以，松露好吃，就在于它丰富、有层次的口感。
3、综上，松露巧克力和一般巧克力最大的区别其实就在于加了淡奶油，所以质地更软，也更顺滑。当然，也因为这样，松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。
4、好的松露巧克力必须要手作，否则很难控制巧克力的外壳和内馅是不是会互相影响口感，每一步都要细致入微，才能做出好的松露巧克力。
相比起一般的巧克力，松露巧克力的口感可以无限丰富，充满惊喜：巧克力要选用可可脂含量在 50% 以上的为佳，并以淡奶油或黄油来代替单薄的牛奶，使得质地更柔软，口感更顺滑，香味也更浓郁；为了模拟真松露沾满泥土的样子，表面还会筛上满满一层纯可可粉，当舌尖舔舐掉外衣，会尝到先苦后甜、先松散后浓醇的层次感，真正的入口即化。
一般外面都会有巧克力粉，但主要还是要自己尝味道，不同的牌子有不同的口味，反正口感香醇，带点苦味的比较好，口感还要比较细腻，反正你喜欢吃就行，但要注意保质期，尽量别买国产的，国产的造假有点多
