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车仔面为什么有点酸?其实不是变质了

时间:2018-03-26T17:24:10 作者:qiwen

车仔面是香港的传统美食,便宜大碗,味道好,而且可以根据你喜欢的味道和配料自己搭配,十分灵活。宠超市或者网上买来的车仔面方便装怎么有点酸酸的?

车仔面为什么有点酸

车仔面是主要是靠乳酸菌调节保鲜的,受热会发酵酸味,会因为放置阳光受热区域而变酸,出厂是熟面的,煮的时候加热就好,不宜过久,煮超过一分钟或一分钟以上车仔面都是有酸的口感

车仔面为什么有点酸?其实不是变质了

车仔面好吃吗

“车仔面”这个名字,是香港话音译过来的哦!香港人把“车子”念作“车仔”,在手推车上买的面就被称作是“车仔面”。一份油面,搭配着鱼蛋、猪大肠、猪皮、猪红,鱼丸、萝卜,这些看起来并不起眼的小食,再来上一包甜辣酱,却能一秒就给你迎来进食的高潮。

车仔面为什么有点酸?其实不是变质了

车仔面介绍

车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现了流动摊贩,最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有汤汁、面条和配料,顾客可自由选择面条,配料和汤汁,通常十多块钱就可饱吃一顿。

随着生活水平改善和卫生要求提高,街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂,成为餐牌上的菜色,也有小型专售车仔面的店铺,甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富,面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。

车仔面的做法

车仔面为什么有点酸?其实不是变质了

1.准备材料。

2.水烧开,加入葱头,加点油。

3.把面放入煮。

4.煮开就可以了。

5.把面捞起来放入碗里。

6.把XO酱放入热水中烫一下,这样酱就化开。

7.把酱倒在面上,撒上葱花,拌匀来吃就可以了。

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