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泡茶时茶叶和水的比例多少好

时间:2018-03-18T11:12:22 作者:lj

茶道是中国的国粹,是后人需要延续的文化,而喝茶更有多种保健功效,而想要喝到最香的茶当然不能少了专业的泡茶技巧,其中茶叶与水的比例将会直接影响到茶的味道,以下我们就一起来看看关于茶叶和水的黄金比例。

茶叶和水的黄金比例

黄金比例› 1:50

将茶壶倒满水,再将水倒入量杯中测量茶壶容量。得知茶壶容量,将容量除以50就可以推算茶叶重量。放入茶叶后倒入适当温度开水冲泡5分钟,这样就是标准的茶泡比例。

国际标准的茶叶竞赛,规则是以150毫升.的煮沸开水倒入3公克的茶叶中,冲泡5分钟后倒出来的茶就是竞赛规格的茶。由于每把茶壶的容量不同,因此家中泡茶便以1:50做为茶叶与水的基础比例。

比赛用100度滚水?

比赛规定以摄氏100度滚水冲泡,是因为沸腾的水冲泡茶叶会大量分解出丹宁成分,如果单宁过多茶汤会苦涩难喝,所以用摄氏100度滚水泡茶是为了要辨别茶叶的好坏,品出茶叶的原味。

泡茶时茶叶和水的比例多少好

跟着步骤泡出一壶好茶

泡茶时茶叶和水的比例多少好

【测量茶壶容量】要精准抓出比例,必须要先知道茶壶容量,将茶壶注满水后找量杯测量,再拿测量到的数值除以50,即为所需茶叶重量。标准壶是茶壶中最基本的型式,简单方式是从外观判别,只要壶身是圆形,壶嘴是直的都可称为标准壶。标准壶的容量是以传统泡茶的若深杯杯数来计算,以二的倍数增加,从2杯量到12杯量最为常见,当中6杯量的标准壶容量约为150毫升。

泡茶时茶叶和水的比例多少好

【测量茶叶重量】可用电子秤来测量茶叶重量,现在电子秤功能先进,可把空碟子放上电子秤,按下归零钮,就可以扣除碟子重量,接着把茶叶放入碟子中,便能测得茶叶准确重量。

泡茶时茶叶和水的比例多少好

【倒入适当温度开水】不同茶种在冲泡温度上可做些微调,如冲泡绿茶,水温可以控制在摄氏70至80度;冲泡东方美人茶、红茶、包种茶及香片,水温则控制在摄氏80至90度。而乌龙茶、高山茶或铁观音则使用摄氏90至95度热开水。茶叶以形状分为条茶、球形茶、紧压茶三种。紧压茶即是俗称的茶饼,由于紧压茶需要较大的空间舒展,冲泡时维持茶叶与水1:50的比例,但建议改为体积比较大的茶壶冲泡,例如改为茶叶量5公克配上250毫升.开水冲泡。

这样也好喝变动比例

淡茶比例 1:150:不喜欢味道太浓的茶,可以调整比例让茶变淡,将茶叶与水的比例改为1:150,冲泡的时间与水温维持不变,泡出来的茶味道会比较淡,却能闻到一缕淡淡的清香。

泡茶时茶叶和水的比例多少好

额外一提,喜欢喝淡茶的人多半不是长期喝茶的死忠派,通常拿茶包即时冲泡为主,而目前市面上所有种类的茶包都是3公克茶叶的标准包装,所以可用水量450毫升.泡出淡茶口味。

泡茶时茶叶和水的比例多少好

浓茶比例 1:30:喜欢喝浓茶的人,可以把茶叶与水的比例改为1:30,大约是5公克的茶叶搭配150毫升.的滚水。冲泡时间一样维持5分钟,泡出来的茶颜色浑厚,味道更为浓郁,但是喝起来会比较苦涩。想要熬夜或茶饮重度使用者可以使用这个比例冲泡。  

泡茶时茶叶和水的比例多少好
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