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猴头菇粉怎么做?猴头菇饼干怎么做?

时间:2016-05-05T11:11:21 作者:lxy

说到养胃一种据说含有猴头菇成分的猴头菇饼干很是火热,猴头菇确实有养胃、增强抵抗力等功效,但是猴头菇饼干中到底含有多少猴头菇就不得而知了,还是自制来的靠谱呢,自制猴头菇饼干猴头菇粉是必不可少的,那么猴头菇粉怎么做?猴头菇饼干怎么做呢?

猴头菇粉怎么做?猴头菇饼干怎么做?

猴头菇粉怎么做

猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。今天我们把它磨成粉,以后做点心的时候用。

QQ截图20160505104506.jpg

主料

猴头菇(3个)

辅料

水(适量)

厨具

电烤箱

步骤

原味烘焙数小时

1、干的猴头菇三个110克

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2、清水冲洗后浸泡在水里

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3、泡至猴头菇没有硬芯后捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后再清水冲洗再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩)

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4、挤干水份的猴头菇

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5、撕成小朵,尽可能撕得小一点,这样容易烤干水分

QQ截图20160505105453.jpg

6、送入提前预热的烤箱,180度烤40-50分钟,期间注意观察,烤干即可不要烤过头了

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7、烤干后的猴头菇晾凉

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8、放料理机研磨杯里

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9、打成粉即可


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猴头菇饼干怎么做

主料

低筋面粉 (200克) 黄油 (120克) 鸡蛋一个 (约60克)

辅料

棉糖 (70克)

厨具

电烤箱

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步骤

1、猴头菇饼干做法:称好黄油120克,加棉糖70克,装进无水的大碗里。

2、隔着热水座热,让黄油软化。

3、用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅。

4、鸡蛋液慢慢分次加入黄油中,低速打。

5、打至鸡蛋液与黄油充分融合。

6、加入过筛了2次的低筋面粉200克和猴头菇粉18克。

7、揉成面团。

8、面团有点粘,不要紧,它会越来越干的;用保鲜袋装适量面团,用模具压。

9、撕掉保鲜袋,取出压好的形状,放进铺了锡箔纸的烤盘上。

10、剩下的面团可以直接在案板上擀平压形状了。

11、我烤了三盘,全火,放中层,160度,薄点的饼干烤10分钟,厚点的烤15分钟。要随时看烤箱哦,千万别烤过头了。

12、尝尝,很酥脆,很好吃哦~冷却后,用盒子密封保存。

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食用猴头菇的注意事项

适宜人群

老少皆宜。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。

不适宜人群

脾胃虚寒、腹泻患者。腹泻病人少食,有皮肤病(含过敏者)少食。

如何选购

新鲜时呈白色;干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好,否则,质量就差。

凡有烂、霉、蛀者,不宜选购。

人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段,使猴头菇软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。

霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

适用量

干猴头菇每次20克。

储存

需冷冻储存。

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