花旗参是一种非常好的食材，一般用来煲汤的时候加入汤食类一起熬制，养生效果极好。那么，花旗参是热性还是凉性？
花旗参属凉性。花旗参味甘、微苦，性寒。能补气，养阴，清火。
花旗参是人参的一种。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称西洋参、野山泡参、广东人参，为粉光参的一种。原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。通常照产地分成（一般所称的）花旗参与加拿大参；两者虽然同种，但因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。服用后有提神的效果，可用来作为日常保健用的食品。
1、花旗参瘦肉粥
材料：花旗参10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
2、花旗参鸡
材料：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：花旗参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。
做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。
3、花旗参肉
材料：羊肉500克，花旗参10克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。
最适宜吃花旗参的是气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。另外，还适用于高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者。内热消渴，津液亏虚所致口干舌燥等症的人也适宜使用。以及肠热津亏所致便血症的人，也可以使用。
中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等，以及男子阳痿、早泄、滑精;女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌用西洋参。婴幼儿，消化不良者，不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服西洋参。
总之，有畏寒、肢冷、腹泻，胃有寒湿、脾阴虚弱、舌苔腻浊等病人，均忌用西洋参。
