饺子是中国人最爱的美食之一，虽然现在可以到超市直接购买，不过自己做的饺子无疑更加的新鲜，重要的是饲料可以根据自己的喜好来调整，不过在自己做之前一定要先了解怎么做才行，这里我们就从和面开始为大家介绍饺子皮的做法步骤。
要想做饺子皮，首先要学会怎么和面，如果你知道怎么和面的话，请参考下面的步骤：5号网
1.面团越揉越Q，以手掌施力，由靠近身体处向外推揉，至少揉50～60下，然后搓揉成长条状。
2.把长条状的面团剥成小块。
3.将小块面团的两端断面朝上下，再用手掌压平。断面朝上下，OK!断面朝左右，NG!若断面方向错误，杆出来的饺子皮会不漂亮。
4.边旋转压扁的面团，边用杆面棍杆平，这样杆出来的饺子皮中间厚边缘薄，包出来的饺子不易破。若实在杆得不顺手，将小面团平均压平亦可。
1.取适量馅料至饺子皮中间。自己杆的新鲜饺子皮，通常黏度够，不用蘸水就可以黏合。
2.将饺子皮对折，从中间捏合。
3.从两侧将饺子开口捏合，重点是要够密合。
1.跟煮面一样要等水滚后才下饺子，待饺子浮起后赶快加入一杯「冷水」，盖上锅盖等水再滚后加入第二杯冷水，再度加上锅盖。如果没有续加冷水，饺子皮会烂烂水水的不好吃，且有破皮的危险。
2.等水又滚时，打开盖子，再煮半分钟即可捞起。
将未用完的水饺皮用保鲜膜包好，再放进保鲜盒后放进冰箱冷库，保存可达一星期。若要使用时，则将水饺皮自冰箱冷冻库取出所需份量，再放冷藏解冻即可使用。冷藏解冻的水饺皮以一次使用为限，不可再放回冷冻库，会影响新鲜度，因此建议在包保鲜膜时即分成小包装为佳。
