苦菊的营养价值高,它含有多种维生素、矿物质等营养元素，苦菊的口味也比较清爽，很多人都非常喜欢吃苦菊，苦菊的热量也很低，很适合在减肥的时候吃，那么苦菊可以生吃吗？营养健康苦菊菜做法。
可以生吃的。凉拌苦菊是一种常见的做法，这样吃起来的风味很特别，口感清脆。不过这样吃之前要清洗干净苦菊，最后是洗净后，用盐水浸泡半个小时，在一定程度上可以更有效杀菌。
下面推荐一种凉拌苦菊的做法。
1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里;
2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;
3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。
苦菊味苦，小孩可能不爱吃，因此要做出小孩爱吃的营养健康苦菊菜非常重要。
苦菊鸡蛋
功效：开胃消食、消炎消暑、清热降火
原料：苦菊200克、鸡蛋2个、花生油适量、食盐适量
做法：
1.苦菊洗净、切段，鸡蛋打散后倒入油锅中炒熟，再放入苦菊翻炒变软;
2.加入调味料后搅匀即可。
苦菊火腿沙拉
材料：
苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量
做法：
1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。
3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。
老醋苦菊
功效：酸甜开胃、清肝明目、补血养血
原料：苦菊适量、食盐和食醋少许、元贞糖2克
做法：
1.苦菊洗净后沥干，花生炒熟去皮打碎备用;
2.把苦菊和花生混合，加入食盐、食醋和元贞糖搅拌均匀，还可以加上几滴香油混匀即可品尝。
苦菊干豆腐卷
材料：
豆腐皮适量，苦菊适量，鸡蛋，(酱)适量
1.将干豆腐皮切成均匀的方片
2.将苦菊洗干净
3.炸点鸡蛋酱
4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱
5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
可以的。清炒苦菊，很清淡也很健康。
主料：苦菊
辅料：油两勺、盐20克、蒜末5克、蚝油两滴、鸡精5克
做法：
1.苦菊洗净切段儿
2.蒜切末
3.油热炒苦菊
4.快熟时放辅料炒匀即可
相对于肉类来说，蔬菜的热量都是比较低的，里面几乎是不含有任何的脂肪。爱身材的妹纸可以大方放心食用，不用担心发胖。具体地说，按100克的苦菊菜来计算，它的热量是38大卡，即是158千焦。这是个很低的数值，适合在减肥的时候吃。
苦菊中含有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，而含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维等。同时 ，苦菊是有减肥排毒、增强人体免疫力的功效。
