随着生活的饮食习惯变化，加上现代都市人群缺少运动，很多年轻人都得了脂肪肝，脂肪肝严重时会导致肝硬化等全身性疾病，那么在吃油方面猪油能吃吗，答案当然是不能的。
提起脂肪肝，很多人都会感到恐慌，这种病在我国已经成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，对我们的危害也非常大，容易引起肝纤维化、肝硬化，甚至是全身性代谢疾病。脂肪肝通常和饮食有关。
脂肪肝是脂质代谢紊乱引起的疾病，发病机制和血脂异常比较像，而且在血脂异常的同时患有脂肪肝的人最後死於心血管疾病的比例非常高。无论是血脂异常还是脂肪肝，都与膳食中的脂肪酸以及胆固醇有关，饮食控制和合理搭配是防治脂肪肝的重要方法。
脂肪肝患者首先要控制脂肪的摄取量，最好将脂肪的摄取量控制在总热量的25%以下， 这是一个相对安全的数字。
其次，要尽量减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄取。动物油中这两种物质的比例比较高，因此我们建议患者将动物油的摄取量控制在每天4～5克以下，严重的脂肪肝患者甚至应该禁止食用动物油。
此外，患者要增加不饱和脂肪酸的摄取，尤其是单元不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸。橄榄油和茶籽油富含单元不饱和脂肪酸，亚麻籽油和紫苏籽油中含有大量的Omega-3脂肪酸，鱼肉和鱼油则含有EPA和DHA，DHA能够增强细胞的活性，增加细胞膜胰岛素受体的数量，提升胰岛素的敏感性。当然，无论是植物油还是鱼油，每天的摄取量不要超过25克，最好在20克左右。
除了科学用油之外，患者还需要戒酒，以防止肝脏受损，同时加强身体锻链，提升免疫力。
