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预防流感怎么办?燕窝2大健康效果非常棒

时间:2016-02-01T10:06:44 作者:fengwei

燕窝是中国人眼里的保健营养上品食物,自古以来就有很多人喜欢,燕窝能治疗各种症状,还能美容养颜的南瓜,听说燕窝还能预防流感缓解关节炎?这是真的吗?让我们来看看吧。

预防流感怎么办?燕窝2大健康效果非常棒

预防禽流感方法

金丝燕的唾液可以阻断病毒

禽流感原是以鸟类为宿主的病毒传染病,近几年却出现了数起跨越种族感染到人身上的病例,严重者甚至会致死,因此一旦爆发相关疫情,人们往往会闻鸟色变,而燕子是鸟类大家族的一员,燕窝又是燕子(金丝燕)的唾液,很多人都不禁问︰「吃燕窝会不会得到禽流感?「答案是︰恰恰相反,吃燕窝反而可以预防禽流感,甚至一般流感!」

不仅如此,燕窝具有抑制禽流感与流感病毒的效果。燕窝所富含的唾液酸(Sialic Acid),已被证实在对抗病毒上扮演着重要的角色,2006年《抗病毒研究期刊》研究指出,燕窝的萃取物可以抑制流感病毒的传染,而台湾的燕窝研究也发现,燕窝可以和禽流感与流感病毒相结合,进而阻断病毒、抑制病毒传染。

减缓骨关节炎

帮助软骨组织再生

2007年研究发现,燕窝富含非硫酸软骨素「糖胺聚糖(Glycosaminoglycans, GAGs,又称葡萄胺聚糖)」,这个成分正是关节液的主成分,可以提供关节组织营养,减缓骨关节炎(OA)并且帮助修复受损的软骨组织。提到「糖胺聚糖」,一般人可能觉得有点陌生,但若提到「葡萄糖胺(Glucosamine)」,大家应该就很熟悉了吧?其实葡萄糖胺正是糖胺聚糖的前驱物,也就是说,我们所服用的葡萄糖胺,会在体内合成关节液的主成分「糖胺聚糖」,进而帮助软骨组织再生,以维持软骨的健康。

不过,燕窝的效果似乎并不仅限于「关节软骨」。 2011年,日本人做了一个实验,将做完卵巢切除手术的老鼠分为两组,其中一组喂食燕窝,结果发现,有喂食燕窝的那组,骨骼密度以及钙含量都较高,而且皮的厚度也比较高,由此可见,燕窝似乎对于帮助停经女性提升骨强度和延缓皮肤老化也有帮助。

如何善用燕窝的天然保健力

燕窝虽然对西方人来说很陌生,却是中医眼中的养生圣品,因此即使价格昂贵,还是有许多人趋之若鹜,也造成许多消费迷思与市场乱象。想善用燕窝的天然保健力,一定得先对燕窝有正确的认识才行。

吃燕窝不人道?

2大迷思先知道

许多人认为,吃燕窝是非常不人道的行为,因为听说采摘燕窝时,工作人员必须攀爬到很高的地方,有发生意外摔死的疑虑,甚至听说采摘人员会为了取得燕窝,直接将窝里的小燕子从高处往下丢,导致不少幼小燕子被摔死;如果人类真的只为了满足口腹之欲而残害那么多生命,那燕窝的确是一项很糟糕的食品。

预防流感怎么办?燕窝2大健康效果非常棒

事实上,在现代生产燕窝的环境,刚刚描述的状况并不会发生。首先,没有人会愿意冒如此高风险,爬到那么高的地方去采摘燕窝。目前在东南亚,人们会先建造一个建筑物,专门提供燕子筑巢,而且高度也没那么高;如果在采收时候遇到小燕,会让它们先待在替代窝里,等长大后便可以加入生产燕窝的行列,毕竟燕子是生财工具,没有人会想要残害它们的生命。

除了燕窝采集的谣言外,血燕的传言也是一绝。早期会听说血燕的由来,是因为人类不停采摘燕窝,导致燕子为了赶工筑巢吐血,因为得来不易,所以血燕窝的价格比一般燕窝更是高出许多。后来有人特别去研究后才发现,原来位置比较低的燕巢会受到其他燕子排泄物熏蒸,就像我们进到鸽子笼,会看到地面上满满鸽子排泄物一样;在这样一个酸性、潮湿的环境中,受到排泄物熏蒸的燕窝,就会产生硝酸盐反应,进而转变为红色,形成所谓的血燕,换句话说,红色的燕窝其实是遭受污染的产品,吃了反而可能致癌。

购买燕窝前须注意3大假象

燕窝有许多种分类,以筑巢方式来分的话,有在洞里筑巢的「洞燕」以及在屋里筑巢的「屋燕」;依燕窝颜色可分成黄燕、白燕跟血燕;依产出可分为金丝燕、草燕(又细分为洞草燕跟屋草燕)及毛燕;依形状可区分燕盏、燕条、燕丝、燕角、燕饼及燕碎。

一般来说,品质良好的燕窝,原本的形状像半个碗,因此只要经过挑毛、风干后稍加修剪即可,其成品就是燕盏;不过由于取下、搬运以及修剪等过程中,残留破碎的部分虽然不完整,但营养价值仍在,因此才会以其形状又分为燕条、燕丝、燕角、燕饼及燕碎在市面上流通,而且越碎的产品越便宜。

燕盏形状通常大而完美,干净、杂质少、色泽好,表面规格宽度为4到5厘米,每只重量达11到12公克,即可视为特等燕窝,而表面规格宽度3到4厘米,每只重量约为10到11公克,则为一级燕窝盏。此外,官燕(也就是爪哇金丝燕或白腹金丝燕)第一次筑的巢,颜色非常洁白光亮,形状像半个碗,厚度约0.3到0.5公分,重量很轻(大约12公克),味道闻起来有淡淡的香味,浸泡到水中变软之后,膨胀幅度会胀到原来的8倍大,这些都属于较高级的燕窝。

由于燕窝采集麻烦、制程复杂,因此价格非常高,零售价每公斤也要好几万台币,连带也吸引许多不肖商人为了利益而造假,常见的造假手法有︰

①假燕窝

最常见的就是以猪皮跟鱼漂制成的假燕窝,其他像小鱼虾、海螺、昆虫、鸡蛋、海藻、白木耳、卡拉亚胶、明胶、黄豆、牛奶、淀粉、矿物质、漂白剂及染色剂,都曾经被发现混到燕窝里面。

②假燕盏

燕盏售价昂贵,燕碎的价格不到燕盏的三分之一,因此有些人会将燕碎铺在模具上,一层一层刷上胶水,最后盖上模具定型,等风干后就变成燕盏的形状;除了形状外,燕盏颜色要白才是上品,因此有些不肖业者会将产品漂白,制造出假的顶级燕盏。

③假血燕

血燕价格非常昂贵,因此有些人便将燕窝染色成红色,这个过程可以在实验室中复制,而且不需要燕子排泄物,只要浸泡硝酸盐就可以。但就算是真血燕,也一样含有致癌物硝酸盐,所以无论真假血燕,都不该购买。

预防流感怎么办?燕窝2大健康效果非常棒

聪明挑、聪明验、聪明吃

购买之前聪明挑

我们都知道,在购买时若能挑选真的燕窝,自然可以省却许多麻烦,然而有些检测是消费者无法自己进行,必须透过专业检测才能确定,因此选购燕窝时,建议最好先仔细看包装,确定有没有经过检测。通常,优质的燕窝产品应该要通过左表所列的检测,这些检验项目看起来虽然又多又复杂,但是绝对值得,因为燕窝的单价实在太高了,一定要小心谨慎!

买回家后聪明验

另外,若想真的吃的安心,以下是几个消费者自己可以做的简易检测,方法为︰

①稀盐酸测试︰真的燕窝用稀盐酸滴上去,溶液会呈现棕黑色,如果是假的燕窝,溶液会呈无色,而样品会变成黄棕色。
②碘测试︰真的燕窝会被碘液染黄,但用水就可以冲掉,如果是含有淀粉的假燕窝,沾到碘液后会呈现棕紫色而且无法洗净。
③紫外线光源测试︰因为燕窝本身有天然的蓝绿色萤光,所以用紫外线光照射燕窝时,如果完全没有萤光反应,那应该就是假的。

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