草莓是冬天很多人会选择吃的水果之一，草莓中含有多种对人体有益的营养素，其中花青素等抗氧化物及果胶等可以有效的防止动脉硬化与神经功能的减退，而多酚类更是可以抑制体内的发炎反应，而其实最让人担心的是农药问题。
如何清洗才能安心吃草莓？关于草莓的农药问题，现在的作法又是如何？草莓香气浓郁、果肉多汁，常引来红蜘蛛和蓟马等虫害，而湿润的果实也好发灰霉病、炭疽病和果腐病。为使草莓顺利结果，喷洒杀虫药剂与杀菌剂是果农长久以来的做法。
依照现行的规定，草莓要在喷洒完农药之后的6到7天方能开始采收。重要的是，从县政府、农粮署乃至于农会都已不定时、不定点进行采样，检查是否有化学农药残留超标的情况。因此现在的草莓只要使用清水冲洗，就足以有效清洁，他说。
具有毒理学背景、主妇联盟基金会成员陈修玲说， 由于草莓是极为脆弱的水果，需要使用「温柔的水」冲洗，以细小的水流冲洗草莓，就是最适当的清洁方式。她提醒清洗时要避免用强力流水直冲，如此可能使草莓受损。
用流动的水冲洗草莓时，不需要去蒂，这样可以防止灰尘、杂质进入果肉，以免果实进一步受到污染。冲洗的时间控制在5分钟即可。
此外，为了减低草莓的农药问题，大湖地区农会已教导农民舍弃过去大量喷洒化学农药的种植方式，改以非农药的制菌、驱虫法取代。根据农业试验所的文献，这些非农药类的做法包括在草莓上施用葵花油、植物油混方、石灰硫磺合剂，或亚磷酸氢氧化钾合剂。
除了推广不使用农药的栽种法，农会也开始在草莓上使用微酸性的次氯酸溶液。林鸿监说，次氯酸有杀菌的效果，能预防草莓遭受霉菌侵害，喷洒之后也容易挥发，对人体没有影响。另外，草莓喷洒过杀虫剂之后，立即使用次氯酸，也有助于分解残留的化学药剂。
随着种植技术不断改良，草莓的农药问题已被重视。只要使用流水温和冲洗清洁，就能放心在草莓的甜美陪伴下度过严冬。
草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等 营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、 铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C 60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
1.遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草毒60克，每日3次；
2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次；
3.干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次；
4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯；
5.酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒；
6.营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。
