提到吃螃蟹，怎么能忘了帝王蟹呢？帝王蟹中最引人注目的莫过于阿拉斯加大闸蟹了，可以说是无人不知无人不晓。很多人人花大把的钱就为了能品尝到阿拉斯加帝王蟹的美味。
阿拉斯加帝王蟹非常好吃，海鲜味很足，肉质鲜嫩，而且营养也好。小编虽然没吃过，但是据吃过的朋友讲都是大大的一个赞。因此，如果有特别喜欢吃蟹的朋友，可以找机会去吃一下哦。
最普通的食法就是用清蒸的方式，将整只帝王蟹分解成蟹身2块，蟹脚5厘米左右一节，将蟹腿处中间剪开，将蒸锅一次性添足水，入锅大火蒸，待开锅后15-20分钟即可食用。蘸食姜汁即可提鲜、又可除腥解腻，操作简单方便、又保留了蟹的鲜美原汁。
香油爆炒帝王蟹操作很简单，保持了蟹脂蟹膏的原味，增加了蟹的鲜香滋味。在炒锅里加入油，将姜末、蒜末入锅爆香，加入蟹块用旺火爆炒，再用小火烧到汤汁转浓，再加入白糖、盐和清水200ml。在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
