在很多人家里的年夜饭都会有鱼这一道菜，年夜饭的饭桌上必须有一条完整的鱼，代表着一个顺顺利利的好寓意，很多人图个喜庆，就喜欢做鱼。
年夜饭的鱼不一定要整条鱼，要看各地的习俗，有的地方讲究整鱼，意喻完美富裕。有的地方切块也是可以的，切块也有岁岁有余的寓意，只要餐桌上有鱼就可以了。
1、鲤鱼
鲤鱼是我国流传最广的吉祥物。鲤鱼跳龙门——比喻中举、升官等飞黄腾达之事。也比喻逆流前进，奋发向上。所以，大多数家庭都会选择鲤鱼作为年夜饭的鱼，象征着年年有余。
2、鲫鱼
不少的地方，也有吃鲫鱼的习俗，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外。
3、鲢鱼
过年吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼寓意连年有余。
4、武昌鱼
武昌鱼象征着繁荣昌盛。
5、多宝鱼
多宝鱼象征着招财进宝。
6、甲鱼
甲鱼汤，象征着万寿无疆。
吃年夜饭时，饭桌上都会有一道鱼，也就是表示年年有余的意思。而年年有余所要表达的就是富裕、吉庆的意义，因此鱼是春节餐桌上必备的一道菜肴。鱼跟中国余相同，有年年有余之寓意，家中粮食，财富有剩余，家财兴旺。人们认为年夜饭是很有讲究的，在年夜饭上必须要有鱼，并且不吃完。这样就寓意着“年年有余”，是希望讨个好彩头。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。
过年吃鱼是中国大江以南的不少区都有一个潜规则，鱼一直作为吉祥物，意味着“年年有余”的祈愿。
