在我们平时生活中经常可以看到有人喜欢喝汤，喝汤可以促进我们的食物消化，汤食类一般都含有比较高的营养成分，很多人都会煮美味鲜汤犒劳自己。
俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。
1、喝汤不吃渣
有人做过检验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%～15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤,其“渣”口味虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。
2、爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。
3、喝汤速度快
喝汤速度越慢越好:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此,慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时。而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
首先，我们先来你喝的是什么汤，如果是加上大量肉、蔬菜、调味品烹饪出来的汤，那就是属于荤汤了，且煲汤的时间越长，汤中的嘌呤含量也就越多，在这种情况下，不管你是在饭前喝，还是在饭后喝都要少喝，尤其是对于本身就患有痛风的人群，荤汤中不仅含有大量的脂肪，还含有大量嘌呤物质。喝进机体后，大量的嘌呤物质就会在人体内转化为尿酸，从而增加我们机体的负担，甚至是有加重病情的危险，对于一些想要减肥的人群，在饭后喝汤，不仅没有起到很好的越减越轻的效果，反而还会变的越来越胖，对体重不容易控制。
如果是素汤的话，建议大家在饭前的时候食用，特别是对于一些想要减肥的人群，在饭前喝汤，可以帮助我们更好的去控制体重，减少全天食物的食用量。另外，目前的相关研究上表明，喝汤最好的时间是在饭前的半小时，这样可以起到很好控制用餐的食用量，汤中还含有多种矿物质以及人体所需的氨基酸，汤的这种烹饪方式还更易被人体消化吸收，对于一些肠胃不好的人群食用，还可以有利于肠胃的健康。但同时也需要注意的是不要喝过多，如果喝的过多，可能就会在一定程度上去影响正餐的使用量了，不管是对于吃饭还是对于身体健康来说，可能就不是一件好的选择。
美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
