鲮鱼

鲮鱼(学名：Cirrhinus molitorella)为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等)，还摄食淤泥中的有机物质。

一、粉葛鲮鱼汤

材料：鲮鱼500克、葛根500克、蜜枣30克、姜5克、盐5克

做法：

1、将粉葛洗净，去皮，切大件;

2、蜜枣去核，略洗;

3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水;

4、 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出;

5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。

二、三鲜蒸鲮鱼球

材料：鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒、生粉、胡椒粉、鸡粉

做法：

1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。

2、鲮鱼肉切成薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。

3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。

鲮鱼是发物。

俗称“土鲮鱼”、“鲮公”、“雪鲃”等。淡水鱼。是生活在热带、亚热带的鱼类。鲮鱼吻圆钝，口向下，体形侧扁而长，虽然外形有些像鲤鱼，但其体长是体高的2.5—3倍，比鲤鱼的体形细长些;鲮鱼的额须十分粗短，与鲤鱼的触须有明显的区别;体色青白，有光泽，腹部银白，颜色较淡，鳍青灰色，但末端呈赫红色，成鱼体重1—4公斤，也有8公斤左右的。鲮鱼资源分布的北限地区在北纬25°左右。

剥皮前最好时先冻一下，但不能冻得太久，在半冻硬的状态下最好剥皮了。

用刀在鱼尾处轻轻划个口，不可太深，只切透鱼皮就行了，然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉，一直拉到头部，这样一面的皮就被剥下来了，露出了红白色的肉，再依样剥另一面。

一般情况不会的!

每100克鲮鱼的可食用部分，里面就有95大卡，别看这样的数字大，其实相对于其他鱼类来说，鲮鱼是属于高蛋白、低脂肪的海鱼。所以适合人们在减肥的时候食用，不用过于担心吃了会胖哦!

孕妇可以吃鲮鱼。

孕妇可以适量吃鲮鱼，因为鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，有益气血，健筋骨的功效。但是孕妇在吃鱼方面必须要注意，像畸形的鱼、被污染的鱼、咸鱼、鱼干、熏鱼以及带有寄生虫的鱼不宜食用，这些鱼对胎儿健康不利。 孕妇在饮食方面还要重视饮食搭配合理，营养均衡，对胎儿的生长发育有利。

食材：鲮鱼、马蹄、香菇、香菜、陈皮、盐、味精、白糖、豆豉、老抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、香油。

做法：

1、将鲮鱼洗净后取出鱼肚内的肉，这里要求是一张完整的鱼皮，技术活一定要仔细哦，然后在鱼皮壳中撒少许淀粉抹匀备用;

2、将取出的鱼肉剁成鱼蓉，陈皮、香菇、马蹄、香菜分别切末放入鱼蓉中，加淀粉、胡椒粉盐、味精搅拌均匀后酿入鱼肚中;

3、将酿好的鲮鱼放入平锅中煎至两面金黄从锅里拿出;

4、然后锅中放油，然后下豆豉、蒜末煸香，冲入适量开水就可以放入重新组装的“鲮鱼：啦;

5、然后加胡椒粉、盐、味精、白糖、蚝油、酱油调味，焖制5分钟即可。

不可以的。

皮肤过敏的时候，在食物选择上要注意，对一些发物都是要减少选择的，否则会使得皮肤过敏问题变得更加严重。鲮鱼，鲤形目、鲤科。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等)，还摄食淤泥中的有机物质。

一、甘竹

品牌介绍：广东甘竹罐头有限公司成立于1988年，是一家主要生产销售鱼类罐头、果蔬类罐头、茶饮料以及粥类罐头的企业，自成立以来公司一直秉承着优质的经营理念，在罐头的生产上始终坚持采用最新鲜的原材料，旗下的豆豉鲮鱼罐头在市场上也有着相当不错的销量。

网友点评：一次就非常喜欢。包装完好，很用心，冰袋冻的硬邦邦。很浓的海鲜味，粒粒鲜浓。还会继续回购的。好东西，值得拥有。

二、鹰金钱

品牌介绍：鹰金钱企业集团公司成立于1956年，在豆豉鲮鱼罐头品牌排行榜中属于一家老字号的罐头品牌了，其中“鹰金钱”牌鲮鱼罐头是鹰金钱公司的龙头产品，成立以来“为大众创造健康”为经营理念，致力于为广大消费者最提供健康的产品。

网友点评：味道和以前一样，还不错，是一整条大鱼，味道还是香的，口感真的挺不错的，超级下饭，不错。

三、厨邦

品牌介绍：厨邦隶属于广东美味鲜调味食品有限公司，它成立于1989年，近年来，公司通过了ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证，并且先后获得“广东省高新技术企业”、“中华老字号”等荣誉。旗下的豆豉鲮鱼罐头全部都是采用最先进的制作方法，在口感上是相当不错的。

网友点评：挺不错的罐头的分量很足，很大一盒，味道也挺好的，妈妈很喜欢吃，东西也让人放心，喜欢。

四、鱼家香

品牌介绍：喜欢吃罐头的人肯定都是了解鱼家香这个品牌的，它成立于2006年，短短几年在市场上的知名度就已经是相当高的了，公司也通过了ISO9001质量管理体系认证，严格把控生产的环节，旗下采用传统秘制豆豉鲮鱼在口感和质量上都是处于行业的前列。

网友点评：一直吃这个鱼好吃，真香，满满一盒鱼，味道好极了，家里人也挺喜欢的，还会继续回购的。

五、欢乐家

品牌介绍：湛江市欢乐家食品有限公司成立于2001年，是一家专业生产经营水果罐头、鱼类罐头、休闲食品、果汁饮料、为主的大型食品企业。成立以来公司十分注重产品的质量，确保旗下的每款产品都是严格按照标准执行的，旗下的豆豉鲮鱼罐头在市场上的影响力也在不断的扩大。

网友点评：非常喜欢，味道不错，很好吃，小孩子连饭都不吃，光吃这个，点赞，还会继续回购的。

原料：鲜粉葛，鲮鱼，瘦猪肉，蜜枣，陈皮，姜，盐。

制法：

1、粉葛洗净切块。

2、蜜枣去核，陈皮泡软。

3、姜洗净，切片。

4、瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。

5、锅中放油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。

6、瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣大火煮沸，小火煲1个小时。

7、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀，以大火煮沸改小火煲45分钟，下盐调味即可。