​老面有百百种，因每个人的研究方法不同，而出现许多样的作法，一般常见的有液种、汤种、酵种、菌种、面种、水果种、葡萄种……等。其实学一种就够了，有些不但费时又费工，还要有耐心培养，就像〈古早的魔芳〉从培菌到完成前后要花7天时间，万一照顾不周就前功尽弃，我们暂且避开那些繁杂的作法，先谈老面的定义是什么？

酵母粉是我们生活中用来和面的一种粉末，前段时间网上流传着酵母粉刷牙可以美白的功效，这是真的吗，今天为大家解答一下。

泡打粉是很多食物中比较常见的一种膨松剂，像做蛋糕、蒸馒头等等都可以用到它，这样做出来会更加蓬松，下面一起来看看泡打粉的常见用途吧。

平常吃的包子里就有泡打粉，泡打粉可以用来发酵的，那么泡打粉是什么呢，使用泡打粉的注意事项有哪些呢，下面一起来了解了解吧。

做蛋糕时需要放酵母，在有些地方泡打粉是可以代替酵母粉的，那么蛋糕需要放泡打粉吗，泡打粉什么时候放好呢，下面一起来看看吧。

泡打粉属于发酵中的一种，泡打粉在很多地方都能用到，那么泡打粉碰水会失效吗，泡打粉过期会有毒吗，下面一起来了解了解吧。

酵母粉是很容易坏的，所以在不用的时候要好好放着，也要注意温度，那么酵母粉放冰箱要注意什么呢，酵母粉是常温保存还是冷藏呢。

发酵酵母粉其实是有要求的，发酵酵母粉的水温度要适当才好，那么多少度的水发酵母粉好呢，酵母粉为什么不能用开水呢，下面一起来看看吧。

酵母在平常生活中的作用很大，每天早上能看的面食里都会有酵母，那么开封的酵母能放多久呢，酵母不能用了的表现是什么样的呢。

酵母粉在保存的时候是可以放在冰箱里面的，我们一般是放在冷藏室保存就可以了，不过要注意一点，就是一定要保持干燥，酵母粉遇水后会有很大的影响。