我们平时经常可以听到大家说抗糖化，很多人都不太清楚抗糖化到底是什么鬼，市面上抗糖化的护肤品也越来越多，抗糖化是可以减缓皮肤的衰老的。
糖化反应，是法国化学家L.C.Maillard在1912年无意发现的。当甘氨酸与葡萄糖混合加热时，会变成棕褐色的东西，这就是糖化现象。而抗糖化作用主要指的是糖对蛋白质分子的影响。在护肤上，主要是糖对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的影响——糖化的胶原蛋白和弹力蛋白将失去它们的生理功能和对皮肤组织的支持作用和弹性，使皮肤出现衰老的表现。所以，皮肤一旦糖化了就显得老，所以要抗糖化，让皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白重现生理功能，从而使皮肤达到一个更年轻的状态，也就是抗衰老的一种方式。抗糖化，饮食与抗衰之糖类/碳水化合物。想要皮肤年轻紧致，就需要皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白保有弹性，这样才不容易皮肤松弛，也不容易长皱纹，而糖是加速皮肤和身体老化的凶手之一。
既然始作俑者是糖那就减少糖的摄入，戒不了，那咱控制总行了吧!
1、养成正确的饮食习惯，避免摄入过高的糖分;
2、避免煎烤油炸类食物，日常的烹调方式多以低温处理为主;
3、早睡觉、不抽烟、避免酒精的摄入以及保持愉快的心情;
4、加强运动，因为运动可以代谢掉部分多余的糖，并且运动可以减少脂肪增加肌肉的含量，肌肉中的肌酸和肌肽具有抗糖化的作用。
抗糖化顾名思义，对抗体内的糖分，糖呢，主要是指吸收进体内的一些碳水化合物，你日常吃的米饭、馒头、面条、蛋糕、水果、乳制品等等，都有糖的，这些进入人体以后，一部分分解为果糖，一部分分解为葡萄糖，之后最会进入血液被输送到人体的各个细胞里，给我们身体提供能量。糖虽然好，但是呢，当它越来越多的时候就开始使坏了，没有被消耗的糖会和蛋白质结合，发生非酶糖化反应，生成褐色蛋白质。这里所说的蛋白质也包括维持肌肤弹性的胶原蛋白，以及负责连接胶原蛋白的弹性蛋白。也就是说，胶原蛋白糖化以后，会失去水分并泛黄，从而导致肤色暗沉无光。弹性蛋白糖化以后，就无法连接胶原蛋白，皮肤就变得松弛并生皱。法令纹的产生就与糖化脱不了干系。并且，糖化使皮肤老化的同时，也有致病的危险，所以不能摄取过多的糖分。抗糖化的意思是通过各种手段组织这种糖化反应的发生，延缓皮肤衰老。抗糖化是什么意思：请严肃对待!
如果糖分摄取过量，又无法完全被身体消化代谢，过多的糖遇到蛋白质后，使胶原蛋白断裂或紊乱，最终生成晚期糖基化终末产物( 以下简称 AGEs)，肌肤便出现暗沉发黄、皱纹、粗糙并严重下垂。糖分还容易刺激雄性激素，导致皮脂腺分泌过多，长痘。过多的糖在体内生成的这种“AGEs”的蛋白质，随着年龄增加，AGEs会越来越多。而且是不可逆的。所以抗糖化，就是要抗击皮肤“糖化”的过程，让皮肤白嫩、光滑。其实很多种物质都有抗糖的效果，你像桑叶提取物、石榴提取物、茶树花提取物、莫哈弗丝兰提取物等等都是抗糖化的主力，你像很多糖尿病的药物里都有桑叶提取物质。除了日本的，目前国内只有一款进口的抗糖口服产品，AS清凉水，而富含这些提取物，能让你过上抗糖化的生活!抗糖化是什么意思：请严肃对待!
被科学证实的有抑制糖化反应的成分如：氨基胍，吡哆胺( VB6的一种)或阿司匹林，常作为医疗手段用于对糖尿病人的抗糖化。在护肤上，虽然目前还没有可靠的科研背景的支持抗糖化成分，但是一些植物提取物被认为可以用作护肤抗糖化成分使用，如：积雪草、绿茶提取物等，但是还需要进一步科学证实。抗糖化的关键就是少吃糖，有很多号称对抗糖化的保健品被证明无法逆转AGEs，千万不要觉得吃了所谓抗糖化丸口服液就可以安心。由于糖化反应依赖氧化反应，因此抗氧化成分--尤其是包括脂溶性和水溶性两种抗氧化成分的组合也是抗糖化的重要手段之一。因此，像 VE、VC、VA、多酚、花青素等抗氧化成分也可以说有抗糖化的功效。
