时间：2016-04-05 13:29:19 作者：wangzi
在这满心欢喜的春天，我们知道，要吃一点新鲜的才够味，要说这洋葱可是很好的蔬菜，可是你要抵抗它强烈的辣味才可以，下面小编为你推荐洋葱饺子，不吃不知道，一吃吓一跳，一起来看看。
可以，洋葱猪肉馅的我家也经常包的。洋葱还有药效，可以降血压的。不过吃了饺子别忘买口香糖,试试看.
原料:牛肉350克,洋葱500克.
辅料:花椒水,盐,生姜沫 ,香油,葱花沫,酱油,鸡精,味精以及料酒十三香.(根据个人的口味而定)
做法:牛肉加花椒水和各种调料拌匀, 然后把剁好的洋葱沫倒入肉馅里搅匀就OK了.(特别注意:剁好的洋葱先倒油拌一下,就不会出水了)
在和面时打一个鸡蛋会使面很筋斗.煮出的饺子不粘也不易破!
1.食材准备好
2.面和好醒15分钟左右
3.先把洋葱剁成碎，不用挤汤
4.将剁好的洋葱和猪肉馅混合到一块，放入油、盐、酱油、五香粉、香油调匀
5.将醒好的面切成大小均等的剂子
6.用擀面杖把剂子擀成饺子皮
7.把馅包入饺子皮中
8.包好的饺子
9.锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟
10.饺子煮好了，开吃了
注意1:活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2. 拌馅:如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意:拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI(汉字不知道是什么)，这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
注意:感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3. 剁菜:选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡(我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐)，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。