时间：2016-04-05 11:50:28 作者：wangzi
有些小伙伴很喜欢吃洋葱，小编有一个朋友就是，可是切洋葱才是最悲剧的事情啊，要说这样才最大的功效，可能就是流泪了，给小编辣的，要想切洋葱不流泪，下面一起来看看，小编为你准备的不流泪看这里。
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。切片尚可，切洋葱碎，基本就可以累死了。）
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
6.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。
7.带游泳镜。（勒得慌，看不清。别人闯进厨房，会吓一跳。）
8.嘴里含一口水，直到洋葱切完。（这是我近期，尝试的很有效的方法，推荐给大家哈。）
9.败一个切洋葱器。（不管切块，切片，切丝，切碎，都肯定不流泪。
10.点蜡烛。（有点作用。但费钱，且费事儿。点着蜡烛切洋葱，仪式过于隆重了。）
**需要注意的一点事，在切洋葱时，万一有洋葱卡住刀片的情况，就把白色的把手往上提拉一下，或按照（图5）的样子，在餐布上轻轻敲磕几下洋葱器，然后继续。
**切洋葱块，洋葱片，洋葱丝，我推荐“嘴里含一口水”的方式。如果切洋葱碎嘛，和我一样败家的主妇们，可以败这个东西回家哈。
**你所在的城市的超市，宜家，商店如果没有的话。就上淘宝买吧。输入“切洋葱器”这几个字，就会出来很多的店铺。记得一定挑一家信誉度高的卖家，如果刚好跟你在同一城市，快递费还便宜哦。
1、春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
3、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
4、炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
5、生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
6、沙拉去掉“洋葱口臭”。洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。