时间：2017-09-25 15:47:07 作者：lj
说起螃蟹大家都是情不自禁的吞咽口水，螃蟹的确好吃，同时做法不同更是味道不同，常见的油炸、煮粥、红烧炒，还有是为常见的清蒸螃蟹，清蒸螃蟹也是最体现螃蟹原汁原味的吃法，下面小编要教给大家的便是清蒸螃蟹的做法步骤以及蒸多长时间。
1.选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。
2.将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。
3.将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。
4.将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。
5.在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可。
6.将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。
7.烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟即可食用。
清蒸螃蟹具体蒸多久是看螃蟹的大小决定的。150克以下的螃蟹蒸8到10分钟就可以了，150克到200克的螃蟹需要蒸10到15分钟，200克到250克左右的螃蟹需要真15到20分钟左右，半斤以上的螃蟹，需要蒸20到25分钟作用。不可过久，也不可不蒸熟。
很多螃蟹的外壳一旦受热就会变成红色的，因此不能由外壳变红来判断螃蟹是否蒸熟，最好的判断方法是将螃蟹掰开，看里面的蟹黄或者蟹膏是否凝固，凝固了才是已经成熟的螃蟹。
1.正在有痛风症状人群不要食用清蒸螃蟹，因为螃蟹的主要成分是蛋白质，食用会增加体内的嘌呤含量，有加重痛风的情况发生。
2.怀孕的女性不要食用清蒸螃蟹，螃蟹大寒，吃多了有流产的可能。
3.例假期间的女性不要食用螃蟹，会加重痛经的情况，减少月经量，缩短例假时间。
4.体质虚寒的人群不适合吃清蒸螃蟹，螃蟹的性温过寒，食用会加重体制的寒凉之气，本身体质虚寒的人群食用，容易出现腹泻的情况。
1.吃清蒸螃蟹的时候要搭配温性或活血驱寒的食物一起食用，如：姜醋汁、黄酒、白酒等，以免螃蟹过寒，导致身体不适。
2.吃螃蟹的时候要注意不吃死蟹、不吃未熟的蟹，因为螃蟹容易滋生细菌，食用死蟹或未熟蟹容易出现食物中毒的情况。
3.吃螃蟹的时候不要再搭配食用其他寒凉的食物，以免加重体质寒凉，出现腹泻的情况。
4.吃螃蟹的时候不要食用竹笋、山楂、葡萄、柿子等鞣酸含量较高的食物，会出现蛋白质沉淀，不好消化。
5.吃螃蟹的时候不要再食用花生、坚果等富含油脂不好消化的食物，容易导致消化不良，容易出现腹胀、腹痛、腹泻的情况。