蛋黄粽子怎么包？蛋黄粽子怎么做？

蛋黄粽子可以算是粽子中最常见的一种，虽然做法比较复杂一点，但是口感上还是相当不错的。那么，蛋黄粽子怎么包？蛋黄粽子怎么做？

蛋黄粽子怎么包

1、取两片粽叶叠加在一起对折，将双层的下边向上折用手压实。

2、粽叶压实后打开的样子，像个勺子。

3、先放一些糯米然后在摆上馅料。

4、再铺上一些糯米，尽量填成长条形。

5、将叶子没有糯米的部分折回来，再将叶子的两边捏下去。

6、多出来的粽叶尖端向一侧折叠，用手捏住。

7、用粽绳将粽子捆绑结实。

8、捆好的样子，不怕爆的可以用一张粽叶。

蛋黄粽子怎么做

蛋黄粽子制作过程如下：

1、把江米(糯米)提前一天泡好。

2、肉最好买后腿肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感较柴。

3、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时。

4、包粽子时候，放肉不同于放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉味道不会外泄，油和香气会被糯米滋住，这样肉杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。

5、需要注意的是煮粽子最少要2个小时。

小贴士

1、五花肉也差不多500克的样子。

2、甜面酱的量要稍微多些，所以可以不用加盐，肉也可以入味。

3、加少许猪油和糯米拌匀可以很好的让粽子和叶子剥离，也可以不加。

4、粽叶也可以用放入开水锅中煮2分钟杀菌下。

5、粽子煮好后放凉就可以冷冻保存咯，当然啦，趁热吃的最美味哒。

6、这个量差不多可以做十几个粽子。